viernes, 25 de julio de 2014

BOLLOS SUECOS (KANELBULLAR)

¡Buenas! Hoy he preparado unos bollos suecos. Se trata de un postre muy dulce que esta buenísimo. Descubrí este dulce viendo un programa de televisión y decidí que tenía que probarlo. Y hoy a sido el día.

Vamos con los ingredientes (salen unos 9 bollos de un tamaño considerable):
Para la masa:
  • 250 g de harina
  • 50 g de azúcar
  • 25 g de mantequilla
  • 1 huevo
  • 100 mL de leche
  • 20 g de levadura fresca de panadero
  • 1 pizca de sal.
Para el relleno:
  • Canela en polvo
  • Azúcar
  • Mantequilla.
Preparación:
1º: Templamos la leche y diluimos la levadura en ella. Juntamos los ingredientes secos (harina, azúcar y sal) en un bol y mezclamos.
2º: Añadimos a los ingredientes secos el huevo y la mantequilla previamente derretida y mezclamos.
3º: Vamos agregando poco a poco la mezcla de leche y levadura a la vez que mezclamos con la ayuda de una varillas.
4º: Cuando obtengamos una pasta homogénea continuamos añadiendo la harina necesaria y que nos pida la masa para obtener una textura similar a la masa de las pizzas (tiene que tener cierta consistencia)
5º: Echamos un poco de harina sobre nuestra masa y la ponemos a “dormir” colocando un paño limpio sobre el recipiente. Dejaremos reposar un mínimo de una hora.
6º: Pasado el tiempo sacamos nuestra mezcla y la ponemos sobre una superficie plana cubierta con un poco de harina. Trabajamos un poco la masa y procedemos a extenderla con la ayuda de un rodillo.
TRUCO: colocar una hoja de papel vegetal bajo la masa eso evitara que se pegue a la mesa y hará que el siguiente paso sea mas sencillo.
7º: Una vez que la masa esta bien extendida, derretimos un poco de mantequilla (no hay una cantidad exacta) y con la ayuda de un pincel de cocina pintamos la superficie de la masa. Seguidamente agregamos una cantidad generosa de azúcar sobre la masa y finalmente la espolvoreamos con canela.
8º: Enrollamos nuestra masa hasta obtener un rollo que cortaremos en porciones de unos 4-5 cm. (si queréis que os salga mas cantidad o que los bollos sean mas pequeños basta con reducir el tamaño de las porciones. De unos 3 cm de grosor también salen muy bien)
9º: Dejaremos reposar nuestras porciones una media hora, pasado el tiempo precalentaremos el horno a 230º C. una vez caliente metemos nuestros bollos durante 8 minutos.

10º: Sacamos los bollos y los volvemos a pintar con un poco de mantequilla (esto hará que queden mas brillantes y apetecibles). También podéis ponerles un glaseado, para hacer el glaseado tenéis que mezclar azúcar glas con un muy poca agua hasta obtener una pasta blanquecina. Y después se lo ponéis por encima a los bollos con la ayuda de un pincel. Este es el resultado:
Un postre blandito y super dulce que les encanta a los niños. Probarlos y ya me decís :)


                                                                                                                  La femme croquante.

lunes, 21 de julio de 2014

AUTÉNTICOS CRÊPES FRANCESES.

¡Buenos días a todos! Hoy os traigo la receta de la masa de los crêpes. Es super fácil y rápida de hacer. Ademas puede “adornarse” al gusto de cada uno, ya que los ingredientes con los que los rellenas pueden ser muy versátiles e ir desde lo salado a lo dulce.

Ingredientes para unas 8 crêpes (depende del tamaño de la sartén o la crepera que vayáis a utilizar):
  • 250 g de harina
  • 4 huevos
  • 1 cucharada sopera de azúcar
  • 1 pizca de sal (sirve para potenciar el sabor)
  • ½ litro de leche
  • 50 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
Preparación:
1º: Derretimos ligeramente la mantequilla en el microondas unos 10-15 seg. (es mejor que no llegue a estar liquida del todo, lo ideal seria que se quedara como una pasta blanda)


2º: En un bol mezclamos la harina, el azúcar y la sal, seguidamente añadimos los huevos, la leche y la mantequilla y lo mezclamos con las varillas hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. (en el caso de no tener varillas, se puede batir con la batidora, metiendo los ingredientes en el vaso batidor)


3º: Cubrimos el recipiente con film transparente o papel de aluminio y lo dejamos reposar en la nevera durante 1 hora.


4º: Pasada la hora, sacamos el bol de la nevera y con la ayuda de un cucharon removemos un poco la mezcla.


5º: Ponemos a calentar la crepera o una sartén grande (26 cm de diámetro es la que yo utilizo). Mientras añadimos un poco de mantequilla a la sartén. Cuando este derretida, vertemos el contenido de un cucharón en la sartén haciendo movimientos envolventes para cubrir toda su base.
Esperamos unos segundos hasta que la masa se desprenda de la sartén, en ese momento le damos la vuelta con la ayuda de una espátula. Lo dejamos unos segundos y lo sacamos a un plato. Repetimos esta operación hasta que se nos termine la masa. (no os olvidéis del primer paso, poner un poco de mantequilla en la sartén, para cada crêpe, sino la masa se pegara)


6º: Rellenar al gusto. Os voy a dejar aquí algunos rellenos que son los que mas utilizo y que están buenísimos, ¡os animo a que los probéis todos!
  • Crêpes con limón y azúcar (parece una cosa de locos pero es mi favorito, basta con poner una gotas de limón sobre el crêpe y espolvorear azúcar por enzima, lo enrolláis y a disfrutar)
  • Crêpes con fresas y nata.
  • Crêpes rellenos de macedonia de frutas.
  • Crêpes con dulce de leche.
  • Crêpes con chocolate.
  • Crêpes con crema pastelera y fruta.
  • Crêpes con azucar.
  • Etc.


Como ya sabéis los crêpes también pueden ser salados y pueden constituir una comida super divertida y de temática francesa. En el caso de que queráis hacer crêpes salados para una cena o una comida os aconsejo que pongáis diversos ingredientes (por separado) en el centro de la mesa y que cada uno pruebe a hacer sus propias combinaciones. Si disponéis de una crepera ponerla también en medio de la mesa y a la hora de “montar” el crêpe, depositarlo en la crepera e ir añadiendo los ingredientes (así cuando lo terminéis estará calentito y listo para comer). En el caso de que tengáis crepera, no hace falta que echéis mantequilla al poner el crêpe (como ya esta hecho no se pegara) pero tenéis que daros prisa al poner los ingredientes para que no se queme. Os puedo asegurar y confirmar que las risas no faltaran en esa velada :).
Es una idea original para hacer una comida con amigos así que os animo a que la probéis.
Antes os he dicho que lo mejor es poner una serie de ingredientes por separado, os dejo aquí una posible lista (los ingredientes tienen que estar cocinados y cortados en trozos pequeños antes de presentarlos en la mesa):
  • cebolla frita
  • huevo revuelto
  • espárragos trigueros
  • bacon
  • queso
  • champiñones
  • ajitos tiernos
  • pimiento rojo y verde
  • pechuga de pollo o de pavo en trocitos
  • longaniza
  • algún pescado, como atún (que se puede encontrar en conserva)
  • etc.
Ya veis que hay mil ingredientes para poner en los crêpes. Echarle imaginación y hacer vuestras propias combinaciones, estoy segura de que estarán espectaculares.
                                                                             La femme croquante.


martes, 8 de julio de 2014

PASTELITOS DE BELEM

Hoy os traigo la receta de los famosos pasteles de Belem, de Portugal. Es uno de mis postres favoritos. Y con ese sabor a canela no hay nadie que se les resista. Vamos con los ingredientes.
Ingredientes:
  • 1 masa de hojaldre (podéis comprarla o hacerla vosotros mismos)
  • 100 g de azúcar
  • 15 g de harina
  • 50 mL de agua
  • 125 mL de leche
  • 2 yemas
  • La piel de medio limón (si es muy pequeño ponerla toda)
  • Media rama de canela
  • Canela en polvo
  • Azúcar glass (si tenéis un molinillo en casa podéis hacerla vosotros mismos)
Preparación:
1º: En un cazo a fuego medio ponemos el agua, la piel del limón, la canela en rama y el azúcar. Una vez que empiece a hervir lo dejamos 3 min.
2º: Mientras diluimos la harina en la leche. Cuando los 3 min hayan pasado añadimos la harina con la leche en el cazo, removemos hasta confeccionar una crema y reservamos.

3º: Espolvoreamos la masa de hojaldre con canela y azúcar, seguidamente la enrollamos, formando un rulo y lo cortamos en trozos de aproximadamente 2-3 cm. 

4º: Confeccionamos los moldes de hojaldre, para ello utilizamos moldes de magdalenas para conseguir la forma deseada.

5º: Una vez que la crema este tibia, batimos las yemas con la ayuda de un tenedor y las añadimos a la crema batiendo bien.

6º: Llenamos los moldes de hojaldre con la crema hasta los ¾ (recordad que el hojaldre sube en el horno) y lo metemos en el horno previamente precalentado a 225º C durante 15-20 (todo depende del horno). Sabremos que están listos cuando por la superficie veamos aparecer unas manchitas negras.

7º: Una vez echos, los retiramos del horno y los espolvoreamos con azúcar glass y canela en polvo.


















Al principio es un poco laborioso, sobre todo la confección de las tartaletas. Pero una vez que le pillas el truco todo va sobre ruedas. Probarlos y ya me contáis, seguro que no os decepcionan. 
                                                                              La femme croquante. 

lunes, 7 de julio de 2014

LENTEJAS PROVENZALES

¡Hola a todos! Hoy vamos a prepara lentejas provenzales. Es una receta muy sencilla, que requiere muy pocos ingredientes y poco trabajo. Ademas no se emplea carne ni ningún derivado de los animales. Así que es perfecta para personas vegetarianas.


Ingredientes para 4 personas:
  • Media cebolla
  • 250 g de judía verde plana.
  • 200 g de lentejas (yo uso las pardinas)
  • Pimentón dulce
  • Aceite
  • Sal.
Preparación:
1º: Calentamos aceite en una cacerola, añadimos la cebolla previamente picada y esperamos a que se poche.

2º: Mientras lavamos y cortamos la judía verde y ponemos a remojo las lentejas.
3º: Añadimos 1 cucharadita de pimentón dulce a la cebolla y removemos.
4º: Incorporamos la judía verde y removemos unos 2 min.

5º: Añadimos las lentejas y mezclamos, agregamos de 3 a 4 tazas de agua (según lo grande que sea vuestra cacerola) y sazonamos al gusto. Ponemos a fuego fuerte y lo dejamos cocer aproximadamente 1 hora. Verificaremos cada 20 min, para ver si es necesario añadir mas agua y para remover. Cuando veamos que el agua comienza a menguar es aconsejable verificar mas a menudo para que las lentejas no se peguen al fondo y se quemen.  
 Un plato fácil de realizar y que no conlleva mucho trabajo. Espero que os guste.
                                                                               La femme croquante.